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本文目录
一 、工具/原料
南刀鱼500g ,家常家常花生油100ml,做法做法面粉、大全大全淀粉适量<br>料酒 、窍门葱、姜丝 、花椒面、味精 。
二 、方法/步骤
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选用南刀鱼中段,切成4厘米长 。备用 。切好葱姜丝备用 。
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把刀鱼段 、葱丝 、姜丝、花椒面(1克)、精盐、料酒、味精放入容器内,搅拌均匀,腌制半小时左右。
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把淀粉、面粉、花椒面(2克)放入食品袋内,混合均匀 。
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把腌制好的刀鱼段,放入食品袋内,抓住袋口 ,晃动几下 ,使刀鱼段均匀的粘上混合粉。
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平底锅,放入花生油,中火烧至6-7成热 ,放入刀鱼段,翻动鱼段,使两面都炸成金黄色。
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把炸好的刀鱼段摆放在盘内 ,撒上花椒面就可以了。
简单
炸
蒜香
半小时
主料
腿心肉5片
辅料
蒜头茸适量
番薯粉适量
面包适量
配料
盐适量
酱油适量
猪扒的做法步骤
1.买一块腿心肉(不要全瘦的,有一点肥肉好吃些),切成长宽6、5厘米左右
2.把蒜头茸 ,盐 ,酱油,番薯粉加入
3.腌制15分钟
4.拿一个面包
5.捏碎成了面包糠
6.把肉放面包糠上面 ,裹上一层
7.放入油锅里面炸
8.炸到两面金黄
9.捞起滴干油
1 ,准备好所需要的食材:南瓜一块 ,韭菜一把 ,鸡蛋三个 ,粉条一把,面粉,食用油 ,食盐,
2 ,南瓜去皮去瓤后擦成细丝放入大碗中,加入一勺食盐搅拌均匀腌制15分钟沙出水分。
3,和一个面团,盆中加入300克面粉 ,一勺食盐搅拌均匀,再用170毫升的温水和面,随到随搅拌 ,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团 ,盖上盖子醒10分钟 。
4,韭菜清洗干净后控干水分切碎放入盆中 ,加入一勺食用油搅拌混合均匀锁住十分。
5 ,小碗中打入三个鸡蛋打散,起锅烧油 ,油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用。
6,准备好一把粉条煮软之后切碎,放入韭菜盆中 ,把晾凉的鸡蛋碎也放进来。
7,腌制好的南瓜倒入一个干净的纱布中用力攥干水分。
8 ,攥干水分的南瓜丝放入韭菜碗中,加入食盐,花椒粉,蚝油 ,生抽,少许香油搅拌混合均匀,馅料部分就做好了。
9 ,面醒好之后直接搓成长条分成大小均匀的小剂子,把每一个小面剂擀成饺子皮,包上拌好的馅料。
10,包好的大饺子用保鲜膜盖上防止表面风干 。
11,起锅烧油,油温四成热的时候下入饺子开中大火炸,这样炸出来表面酥脆还不会吸油 ,炸到飘起后用筷子不断的翻动受热均匀 ,炸到表面金黄酥脆即可控油捞出 。
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